当工业机器人进军餐饮业：ABB 与 BurgerBots携手，开启快餐自动化 “27 秒时代”

近日，ABB 最新研发了一款"汉堡机器人"，并与 BurgerBots 联合推出机器人汉堡制作系统，革新快餐备餐模式。

该餐厅以机器人技术重新定义快餐未来。该自动化厨房系统整合了ABB的IRB 360 FlexPicker®分拣机器人与YuMi®协作机器人，可精准高效组装汉堡，实时监控库存，同时解放员工专注于顾客服务。

"BurgerBots餐厅展现了工业自动化在车间之外的巨大潜力，"ABB机器人事业部总裁Marc Segura表示，"餐饮业具有高度动态性，我们的技术为行业带来工业级的稳定性与可靠性。调研显示89%管理者与73%员工愿意接受工作流程自动化²。机器人接管重复劳动后，员工能更专注于创造难忘的就餐体验。"

这套紧凑型机器人单元开创了食品自动化先河，将两类机器人与智能库存系统无缝集成。接单后，新鲜烹制的肉饼会被放入盛有面包的餐盒，经二维码标记的传送带送至IRB 360 FlexPicker®处完成高速配料分拣，再由YuMi®协作完成最终组装——单份汉堡制作仅需27秒。ABB机器人控制器还能与非机器人系统协同，实现洋葱、番茄、生菜及酱料的实时库存追踪。

当前餐饮业正面临严峻的用工挑战。ABB调研指出，67%从业人员认同应通过自动化减少枯燥、肮脏或危险的工作，63%员工对"机器人简化工作"表示期待，65%愿意在保障安全的前提下接受机器人同事。

BurgerBots创始人Elizabeth Truong透露，洛斯加托斯门店是商业化推广的第一步："我们致力于为餐饮业带来标准化、透明化和高效化。未来五年，机器人自动化将从后厨制备延伸至前台服务，从新奇科技变为行业刚需。"

该技术是ABB餐饮自动化解决方案的最新实践，此前已支持RoboEatz开发可无人化处理数百份餐食的ARK厨房系统，并为Makr Shakr全球连锁的机器人调酒师提供技术支持。目前首套BurgerBots系统已在洛斯加托斯Breaking Dawn/First Born餐厅投入运营。

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